远方

    中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致，尤其是生朝节日，更是免不了要向亲朋好友们敬酒，由此人与人的感情交流也就往往在敬酒时得到升华。为了表示主人的盛情与真诚，我们中国人在敬酒时，往往都想让对方多喝，而且是客人喝得越多，主人也就越高兴；如果客人能喝却拒绝喝酒时，主人就会觉得有失面子。

    国人劝酒，有几种方式，包含“文敬”、“武敬”、“罚敬”等。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，但也有一定的负作用。

    文敬，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往要讲上几句客气话以作祝酒词，接着就开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重，这时客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。文敬一般用于十分庄重的场合，如有一定层次的宴会、亲朋聚会、婚喜及不很了解的人在一起时的聚会。

    回敬，即客人向主人敬酒；互敬，即客人与客人之间的“敬酒”。为了使对方多饮酒，敬酒者往往会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流也就得到了融洽和加深。

    代饮，即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量一般会很大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”等等。

    中国人敬酒，各民族有很多独特的地方。在甘肃武威一带工作时，我曾和藏族朋友在一起饮过酒，发现他们敬酒很有意思。藏民族是一个十分好客的民族，他们往往用自制的青稞酒招待客人。敬酒时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。

    当年在广西工作时，发现壮族人敬客人的交杯酒时却并不用杯，而是用白瓷汤匙！两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到你前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯”。

     听朋友讲，西北裕固族人待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯，直到在场的主人全部敬完为止！如果遇上“罗汉请观音”的情况时，你可得小心了哦，没有海量可千万别轻易赴宴哦！